Perfektes Paleo Brot mit Mandelmehl
Wer sich Paleo ernähren will, und trotzdem nicht auf Brot verzichten möchte, ist schnell auf der Suche nach entsprechenden Paleo Brot Rezepten. Viele Paleo Neubegeisterte sind dann schnell enttäuscht von diesen neuen Brot Varianten, die so gar nicht wie ein Brot aussehen geschweige denn so schmecken. Bei der Paleo Ernährung verwendet man keinerlei Getreide, was es dann schwer macht ein Brot zu backen, wie man es vielleicht einmal gelernt hat. Bei Paleo Broten gibt es immer 2 Probleme. Zum einen, die Konsistens eines herkömmlichen Brotes zu erreichen. Zum anderen soll es dann auch noch gut schmecken, denn den Geschmack eines herkömmlichen Getreidebrotes, werden wie hier nie erreichen. Wir haben bereits 40 – 50 verschiedene Paleo Brot Rezepte ausprobiert, keines war so wie dieses. Die Konsistenz dieses Paleo Brotes, ist fast die eines normalen Weizenbrotes. Geschmacklich ist es ebenfalls sehr gut, hier kann man sicherlich noch mit ein paar Kräutern, Gewürzen, Zwiebeln etc. nachhelfen. Wichtig ist, dass die Mengen in dem Rezept sehr genau eingehalten werden. Der Teig muss eine flüssig-zähe Konsistenz haben, dann ist er perfekt. Genauso wichtig ist es, die Schritte im Rezept in der richtigen Reihenfolge durchzuführen. Das Rezept ist für eine Brotform in der Größe 30×13 gedacht, wer eine kleinere Brotform einsetzen will, muss die Mengen und die Backzeiten entsprechend anpassen. Die Backform sollte nicht eingefettet werden, sondern mit Backpapier ausgelegt. Temperatur und Backzeiten sind für einen Umluftofen auf mittlerer Stufe angegeben.
| Portionen | Vorbereitung |
| 1Leib | 10Minuten |
| Kochzeit | Wartezeit |
| 120Minuten | 0Minuten |
| Portionen | Vorbereitung | | 1Leib | 10Minuten |
| | Kochzeit | Wartezeit | | 120Minuten | 0Minuten |
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