Wer seine Milchprodukte selber herstellen möchte, ist mit diesem Buch sehr gut beraten. Auf 144 Seiten erklärt Cosima Bellersen Quirini, wie man mit einfachen Mitteln Käse, Quark und Joghurt herstellt. Alles was zu diesem Thema wissenswert ist, wird in dem Buch angesprochen.
In den Rezepten wird Schritt für Schritt erklärt, wie man bei der Verarbeitung von Milchprodukten vorgehen muss.