Eine vegane Aioli selber machen
Eine vegane Aioli selber machen, ist nicht schwer. Ähnlich wie bei unserem Rezept für eine vegane Mayonnaise, verwenden wir hier ein mildes Olivenöl und zusätzlich Knoblauch, ansonsten ist die Zubereitung gleich. Vegane Aioli dürfte im Supermarkt schwer zu bekommen sein und frisch gemacht schmeckt sowieso am besten. Will man den Geschmack von Eiern simulieren verwendet man eine kleine!!!! Prise Kala Namak Salz. Für die gelbe Farbe verwenden wir Kurkuma, ca. 1/2 Teelöffel, das reicht völlig aus.
| Vorbereitung | 5 Minuten |
| Portionen | Portionen |
Zutaten
- 100 ml Sojamilch wir verwenden die von Alpro
- 100 ml Rapsöl hohe Qualität
- 100 ml Olivenöl hohe Qualität, leckerer Eigengeschmack.
- 1 TL Senf optimal ist Dijon Senf
- 1 EL Limettensaft frisch gepresst
- 1 Prise Salz Meersalz
- 1 Prise Pfeffer nach Geschmack auch mehr
- 3 Zehen Knoblauch toll mit frischem Knoblauch
- 1 Prise Kala Namak Salz auf Wunsch für den Eigeschmack
- 1 Prise Kurkuma für die gelbe Farbe (optional)
Zutaten
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Anleitungen
- Wir stellen uns alle Zutaten griffbereit. Knoblauch vorab schälen.
- Alle Zutaten außer das Öl in den Mixer geben
- Das Öl griffbereit stellen, den Mixer starten auf kleiner Stufe
- Das Öl bei laufendem Mixer sehr langsam (innerhalb 20-30 Sekunden) von oben einfüllen
- Die vegane Aioli ist fertig wenn sie eine feste Konsistenz erreicht.
- Die fertige Aioli in ein Gefäß nach Wunsch umfüllen, und servieren.
- Lecker!!!
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